Brunch de Pâques : idées déco + recette de pouding au pain santé!

Les projets collaboratifs, j’adore! C’est pourquoi lorsque Boulange des Campagnards m’a lancé l’idée de faire équipe avec Hubert Cormier, nutritionniste, afin de vous présenter des idées déco et recettes pour recevoir à Pâques en toute simplicité, j’ai tout de suite embarqué.

Autant j’adore profiter d’un moment avec les gens que j’aime autour d’une belle tablée, je préfère toujours que ce type de rassemblement soit le plus simple et conviviale possible.

Pour cette collaboration spéciale, je me suis occupée de l’art de la table, tandis qu’Hubert vous a préparé une recette de pouding au pain santé. Oui oui! Vous verrez, il a un ingrédient secret pour augmenter les valeurs nutritives de ce plat habituellement très gourmand. Allez hop, en cuisine!

boulange des campagnards blond story brunch recette pouding au pain hubert cormier nutritionniste

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Une tablée à la bonne franquette!

Si vous suivez des blogues et comptes Instagram foodie, vous savez que les réceptions de type à la bonne franquette sont très à la mode en ce moment. Une tendance que j’adore pour sa simplicité et son fini réaliste.

En effet, pourquoi se compliquer la tête lorsque l’on peut tout simplement utiliser différents napperons et linges à vaisselle comme sous plat et rassembler toutes les bonnes choses du menu au centre de la table. Pour une finition un peu plus festive et printanière, j’ai ajouté des fleurs fraîches! Et hop, le tour était joué. À la fois simple et joli comme tout.

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Quant à la recette d’Hubert celle-ci est aussi sous le thème de la convivialité. Je le laisse d’ailleurs vous la présenter.

Recette : pouding au pain revu et corrigé, par Hubert Cormier!

Cette recette de pouding au pain revisitée est tout simplement géniale. Elle renferme plus de 11 grammes de protéines par portion et 4 grammes de fibres, ce qui en fait un déjeuner rassasiant, surtout si on l’accompagne de yogourt grec, d’une montagne de fruits et d’un bon matcha latté. La recette pourrait également se faire totalement sans sucre et en ajoutant davantage de fruits séchés (et pourquoi pas aussi des canneberges en plus des raisins secs?). J’adore utilisé du lait évaporé (à ne surtout pas confondre avec le lait condensé sucré) pour sa plus belle onctuosité que le lait et pour son contenu plus élevé en protéines.

16 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

  • 1 miche style maison de Boulange des Campagnards
  • 1 c. à table de beurre ramolli
  • 1 ½ tasse (375 ml) de yogourt grec nature ou de skyr nature
  • 75 g de raisins secs
  • 75 g d’amandes effilées
  • ⅔ de tasse de cassonade
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse (250 ml) de lait évaporé
  • 3 œufs
  • 1 ½ c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille ou de pâte de vanille
  • Un peu de sucre, facultatif

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Graisser un moule en verre rectangulaire de 9 po X 13 po (23cm X 33cm) avec le beurre ramolli.
  3. Déchirer ou couper le pain en petits morceaux, puis disposer dans le moule.
  4. Ajouter les raisins secs et les amandes effilées.
  5. Dans un grand bol, battre la cassonade, le sirop d’érable, le lait évaporé, le yogourt, les œufs, la cannelle et la vanille à l’aide d’un fouet.
  6. Verser le mélange sur le pain de sorte à ce que chaque morceau de pain soit humidifié.
  7. Laisser reposer 10 minutes.
  8. Saupoudrer le pain avec un peu de sucre.
  9. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du pain soit légèrement doré et croustillant.
  10. Bon appétit !

Valeurs nutritives (pour 1 portion)

Calories : 222 kcal
Lipides : 5,6 g
Gras saturés : 1,1 g
Cholestérol : 39 mg
Sodium : 201 mg
Glucides : 33 g
Fibres : 4 g
Protéines : 11 g
Vit. A : 4% VQ
Vit. C : 9 % VQ
Calcium : 13 % VQ
Fer : 11 % VQ

Finalement, en espérant que cette collaboration spéciale vous ait plu et que vous essayerez la recette d’Hubert lors du long weekend de congé! Pour ma part, j’en profite pour vous souhaitez beaucoup de plaisir en compagnie des gens qui vous sont chers, et surtout n’oubliez pas d’aller jouer dehors :).

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Cet article est sponsorisé par Boulange des Campagnards.
Ceci dit, les opinions et suggestions partagées dans cette chronique sont les miennes.

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