Recette de brunch : Croûte campagnarde, tombée de kale, tomates rôties et œuf miroir !

brunch fête des mères recette boulange des campagnards

Comme le week-end prochain aura lieu la fête des Mères, donc que vous êtes probablement plusieurs à chercher des idées pour gâter votre petite maman chérie, j’ai eu envie de vous présenter une recette parfaite pour l’inviter à bruncher. Une idée cadeau simple et ô combien remplie d’amour. Parce qu’au fond, on le sait, ce qui fait le plus plaisir à nos mamans, c’est de passer un bon moment avec nous. De ce fait, profitons-en pour la recevoir comme une reine avec un délicieux déjeuner !

Pour ma part, comme ma maman aime autant (sinon plus) les mets à la fois gourmand ET santé que moi, j’ai pensé lui préparer une croûte campagnarde accompagnée d’une tombée de kale, de tomates rôties, de champignons sautés et d’un œuf miroir. Une recette toute simple qui me permet d’utiliser le pain Boulange des Campagnards aux pommes pour lequel j’ai eu un réel coup de cœur gourmet !

Une recette très simple a préparer qui vous permettra de passer plus de temps avec votre maman qu’en cuisine, hihi !

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Recette : Croûte campagnarde, tombée de kale, tomates rôties et œuf miroir !

Portions : 2 personnes
*Doubler, voire tripler la recette si vous prévoyez inviter la famille au grand complet !

Ingrédients :
– 2 tranches de pain Boulange des Campagnards aux pommes
– 2 œufs
– 1 petit oignon coupé en dés
– 1/2 gousse d’ail hachée
– 1 filet d’huile végétale
– 8 champignons coupés en tranches
– 8 feuilles de kale
– 8 tomates cerise
– Sel
– Poivre
– Jus de 1/2 citron
– Pesto

Préparation :

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l’ail et laisser frémir 1 minute.
  3. Ajouter l’oignon coupé en dés et cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  4. Ajouter les champignons et les tomates, puis couvrir jusqu’à ce que les tomates fendent.
  5. Ajouter le kale, le jus de citron, le sel et le poivre puis mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que le kale soit attendri.
  6. Beurrer les croûtons de pain d’une couche de pesto puis enfourner à «broil» pendant quelques minutes jusqu’à ce que celles-ci soient bien dorées.
  7. Cuire l’œuf miroir pendant 3-4 minutes.
  8. Sortir les croûtons du four, étaler le mélange d’oignons, champignons, kale et tomates sur les tranches de pain puis ajouter l’œuf sur le dessus… et le tour est joué !

Finalement, je vous conseille d’accompagner ce plat avec une petite salade, ou encore un bol de fruits… selon votre envie du moment !

En espérant que cette recette vous plaise à vous et votre maman ! N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles, voire même m’envoyer des photos de vos créations sur Instagram via @vgoudreault :).

Cet article est sponsorisé.

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