Recette de compote de pommes & poires (sans sucre!)

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La cueillette de pommes est vraisemblablement l’une des activités super populaire lorsque l’automne se pointe le bout du nez. On enfile un pull chaud, et hop sur la route, direction le verger, souvent dans l’optique de faire des recettes aux pommes au retour à la maison.

Ce que plusieurs ignorent encore, c’est qu’on fait pousser au Québec non seulement d’excellentes pommes, mais aussi des poires savoureuses. Il est donc super intéressant d’intégrer les poires issues de son auto-cueillette dans nos différentes recettes.

J’aime beaucoup la compote de pommes et de poires. Je vous partage donc une version sans sucre, incluant différentes alternatives pour celles qui aiment leur compote plus sucrée. Pour ma part, j’ajoute un peu de cassonade (¼- ½ tasse) à ma recette. Il est aussi possible de vous servir de cette recette de compote avec /ou sans sucre pour faire des muffins ou des scones!

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Crédits photos : Alexis Lavoie

Recette minute de compote de pommes & poires – sans sucre

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients:

  • 5 pommes pelées et coupées en dés
  • 5 poires mûres pelées et coupées en dés
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 75 ml de jus de citron frais ou du commerce

Préparation:

Déposer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant.
*Vers la fin de la cuisson, vous pouvez réduire la compote en purée à l’aide d’un pied mélangeur, tout dépendant de la texture désirée.

+ Quelques alternatives pour les becs sucrés!

Pour ceux et celles qui n’aiment pas trop le sucre raffiné, mais qui ont le bec sucré, il est possible d’y ajouter, au choix :

  • dates (5)
  • miel (1/4 de tasse)
  • sirop d’érable (1/2 tasse)
  • caramel maison ou du marché (1/4 de tasse)
  • cassonade (1/2 tasse)
  • gousse de vanille (1)
  • cannelle (1 c .à thé)

Il peut aussi être intéressant de faire un mélange de ces saveurs. Par exemple :

  • Pomme, poire, miel et cannelle
  • Pomme, poire, miel et vanille

À noter que les compotes sans sucre ou avec peu de sucre ne se conservent pas sur les tablettes, elles doivent être conservées au réfrigérateur.

Finalement, je vous souhaite de profiter de votre automne pour découvrir l’autre fruit d’ici, la poire, et d’en faire de merveilleuses recettes. N’oubliez pas de partager votre propre élaboration d’une compote sans sucre, j’adorerais vous lire!

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