Recette de muffins protéinés aux bananes, framboises et noix !

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Depuis que j’ai reçu mon mélangeur (le The Boss de Breville) pour mon anniversaire je suis constamment à la recherche d’idées recettes pour le mettre en marche! Maintenant qu’il a passé tous les tests de smoothies et desserts glacés, je me lance dans les pâtisseries.

D’ailleurs la dernière recette que j’ai réussie à créer à l’aide de celui-ci est idéale pour les matins pressés. Vous n’avez qu’à cuisiner une ou plusieurs batchs de cette recette puis à congeler les muffins en portion individuelle afin de les sortir les matins où vous êtes à la course! Quelques secondes au micro-ondes et le tour est joué.

Recette de muffins protéinés aux bananes, framboises et noix !

Portions : 12 muffins
Temps de préparation (incluant la cuisson) : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 3/4 de tasse de farine d’avoine*
  • 2 bananes bien mûres
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de yogourt grec nature sans gras
  • ½ tasse de lait d’amandes sans sucre
  • 1/4 de tasse de poudre d’amandes
  • 1 scoop de protéines à la vanille
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de framboises congelées (ou + au goût)
  • ½ tasse de noix de Grenoble concassées (optionnel)

* Comme je n’avais plus de farine à la maison au moment de faire mes muffins, j’ai pris 2 tasses de flocons d’avoine La Milanaise, que j’ai broyés dans mon mélangeur. Mais vous pouvez en trouver facilement en épicerie !

Préparation :

Préchauffer le four à 350 °.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol et réserver.
Dans un mélangeur (ou à l’aide d’une mixette), broyez les bananes, le yogourt, le lait d’amandes et les oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs, puis compléter avec les framboises et les noix.
Ne brassez pas trop pour vous assurer que les framboises restent entières. (Il n’y a rien de meilleur que croquer dans les fruits juteux d’un muffin!)
Verser le mélange à muffins dans un moule de 12 muffins puis enfourner pour 15 minutes.
Laissez reposer quelques minutes puis démouler les muffins.

Finalement, en espérant que cette recette vous plaise. Surtout n’hésitez pas à me faire part de VOS recettes de petits déjeuners pressés favorites dans les commentaires ici-bas. Vous savez combien j’aime vous lire 🙂

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