Recette de pancakes protéinées aux petits fruits!

pancakes

Depuis que j’ai commencé mon nouveau plan d’entraînement (grâce auquel j’espère augmenter ma masse musculaire), je suis constamment à la recherche d’idées et de recettes pour incorporer davantage de protéines à mon alimentation, et ce, sans me priver des bonnes choses de la vie. En effet, comme j’ai quelque peu modifié mon type d’entraînement, soit que je fais plus de musculation que de cardio et bien je dois m’assurer de bien nourrir mes muscles sinon les courbatures sont infernales!

Résultat, ma cuisine s’est transformée en vrai laboratoire culinaire et j’essaye de trouver de nouvelles combinaisons pour intégrer plus de protéines à mon alimentation. Ma plus récente création, dont je suis folle est ma recette de pancakes protéinées. Ne contenant que quelques ingrédients sains et complets, celle-ci se prépare en deux temps trois mouvements, mais surtout elle se conserve super facilement au congélateur.

Recette de pancakes protéinées aux petits fruits!

Portion : Donne entre 6-8 pancakes
1 portion = 2 crêpes

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1 banane
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 3 c. à soupe de graines de chanvre
  • 1/3 de tasse de lait d’amandes (ou + si vous préférez le mélange plus liquide que dense)
  • Une pincée de cannelle (ou + au goût!)
  • Un filet de vanille
  • Une pincée de sel

+ en guise de garniture sur une portion de deux crêpes, j’adore utiliser :

  • 1/2 tasse de petits fruits décongelés
  • Quelques tranches de banane
  • Une pincée de cannelle (encore! mais c’est optionnel 😉 )
  • 1/4 de tasse de yogourt grec /ou du yogourt fait à base de noix ou de coco
  • 1 c. à soupe de beurre de noix au choix (mon préféré le beurre d’amandes et noisettes)
  • 1 c. à soupe de graines de chanvre

 Préparation :

Incorporer tous les ingrédients dans un mélangeur et pulvériser jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse.
Cuire une pancake à la fois à feu moyen-doux, en vous assurant de vaporiser de l’huile de coco dans la poêle aux 2-3 crêpes (ou lorsqu’il ne semble plus y avoir de corps gras) sinon ça colle!

Comme la recette donne environ 6-8 pancakes, je vous conseille de faire cuire tout le mélange, puis de couper les pancakes en deux et de les séparer en portion (2 crêpes) dans des sacs ziploc que vous pourrez congeler par la suite. De ce fait, le dimanche matin, lorsque vous aurez envie de vous gâter n’hésitez pas à vous réchauffer 2 crêpes dans le grille-pain ;). Elles seront croustillantes à l’extérieur et tendre à l’intérieur… le comble du bonheur gourmand quoi!

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