Recette printanière : Salade mixte, amandes grillées, canneberges séchées et croûtons de chèvre chaud!

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Chaque année c’est la même chose! Aussitôt que le beau temps se pointe le bout du nez et que le printemps semble vouloir s’installer, j’ai envie de remplir mes assiettes d’aliments frais, légers et colorés.

Parmi tous les plats printaniers qu’il nous est possible de préparer, je dois vous avouer avoir un faible pour les salades. Un plat qui me permet d’agencer toutes sortes de saveurs et de couleurs… et qui, contrairement à ce que plusieurs peuvent penser, est loin d’être ennuyant! Pour y arriver, il suffit de combiner aliments santé et gourmands et le tour est joué!

D’ailleurs, question de vous inspirer en cuisine, je vous présente une délicieuse recette de salade mixte, amandes grillées, canneberges séchées et croûtons de chèvre chaud.

De plus, découvrez quelques-uns de mes trucs pour sauver du temps et cuisiner avec les produits du Québec.

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Recette printanière : Salade mixte, amandes grillées, canneberges séchées et croûtons de chèvre chaud!

Ingrédients

Salade

  • Une poignée de kale
  • Une poignée de roquette
  • Une poignée de mélange printanier /ou salade mesclun
  • Du persil au goût
  • Une poignée de canneberges séchées
  • Une poignée d’amandes grillées

Vinaigrette noisette et balsamique (dénichée sur l’application de Maison Orphée)

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml d’huile de noisette
  • 45 ml vinaigre balsamique blanc
  • Sel et poivre au goût

Croûtons de chèvre chaud

  • 2 tranches de brie de chèvre Princeville*
  • 1 tranche de pain Boulange des Campagnards 12 céréales (coupée en deux)**
  • 1 c. à thé du confit d’oignons vinaigre balsamique aux framboises de La Belle Excuse***

Préparation :

Mélanger les ingrédients de la salade, puis réserver.
Émulsionner les ingrédients de la vinaigrette, puis incorporer à la salade.
Couper une tranche de pain 12 céréales de Boulange des Campagnards, puis déposer sur celle-ci du confit d’oignons et du brie de chèvre. Enfourner à «broil» pour quelques minutes, soit jusqu’à ce que le pain soit grillé et le fromage fondu. Déposer sur la salade et déguster 🙂

Trucs et astuces pour sauver du temps et cuisiner avec les produits du Québec

* J’adore le brie de chèvre de Princeville. Comme je suis intolérante au lactose, c’est le fromage que je choisis toujours lorsque j’ai besoin d’utiliser du brie dans un plat. Il est onctueux et léger au goût. Même ceux qui ne sont habituellement pas fanatiques du fromage de chèvre sauront l’apprécier.

** Les croûtons sont habituellement faits à base de pain baguette. Ceci dit, comme je n’ai pas toujours de baguette à la portée de main, mais que j’ai toujours une miche de pain tranchée au congélateur. J’aime transformer une tranche de pain en croûton. Simple, facile et meilleur pour la santé qu’une simple baguette de pain blanc!

*** Préparer un confit d’oignons n’est pas très compliqué, mais prend du temps! C’est pourquoi, pour sauver du temps et encourager les gens d’ici, j’ai toujours au réfrigérateur un pot de confit d’oignons de La Belle Excuse. Mon préféré celui au vinaigre balsamique et framboise! Tout simplement DÉ-LI-CIEUX.

Finalement, en espérant que cette recette vous plaise ! N’hésitez pas à me partager VOS recettes de salades favorites dans les commentaires de cet article.

Cet article est sponsorisé par Boulange des Campagnards.
Ceci dit, les opinions et suggestions partagées dans cette chronique sont les miennes.

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