L’art du Poke Bowl selon Geneviève Everell (+ une recette)

C’est avec grand plaisir que j’ai créé cette recette exclusive de Poke Bowl pour Virginie et le magazine en ligne Blond Story. Gageons que vous tomberez sous le charme vous aussi !

Recette du Blondy Poke signé Geneviève Everell

Nombre de portions : 2
Temps de préparation : 20 minutes

Pour le Poke Bowl

  • 2 tasse (250 ml) de riz à sushi
  • ¼ lb (200 g) de saumon fumé haché grossièrement
  • 10 fraises coupées en cube
  • Une poire coupée en cube
  • 1\2 chou rouge coupé en julienne
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mayonaise épicée Sushi à la maison
  • 1 filet de sauce Wafu (vinaigrette au sésame)

+

Pour le tartare

  • ½ lb (300 g) de thon rouge coupé en cube
  • 1 c. à thé de mayonnaise japonaise
  • 7 ciboulettes hachées
  • 1 c. à thé de sauce hoisin
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • Une pincée de fleur de sel
  • Un filet d’huile d’olive

+

Pour la rémoulade

  • 1 1\2 céleri-rave coupé en fine julienne
  • 2 c. à soupe de mayonnaise japonaise
  • Le jus d’un citron
  • Une pincée de fleur de sel

Préparation

Mélanger tous les ingrédients pour le tartare ainsi que pour la rémoulade et réserver au froid pendant l’assemblage du Poke Bowl. Monter le Poke Bowl en débutant par la boule de riz au centre du plat et disposer le reste des ingrédients autour, tel que présenté dans la capsule vidéo!

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