3 recettes de pesto maison faible en fodmap (& incluant des légumes verts!)

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Le pesto maison, J’ADORE! Ceci dit, avec l’alimentation faible en fodmap que j’essaye tant bien que mal de respecter, j’ai de la misère à digérer celui-ci. Pourquoi? Parce que le pesto classique contient de l’ail (beaucoup d’ail) et que malheureusement l’ail est LE premier aliment qu’il faut délaisser lorsque l’on suit l’alimentation faible en fodmap. En effet, celle-ci serait l’un des deux aliments les plus élevés en fodmap (l’autre étant l’oignon, bien sûr!), donc qui peuvent être la source des ballonnements et inconforts chez les personnes atteintes du SCI (syndrome du colon irritable), comme moi!

Résultat, j’ai pris l’habitude de cuisiner mon pesto moi-même en revoyant la recette classique, soit en n’utilisant ni ail ni parmesan, mais en y ajoutant + de légumes verts! Je vous partage donc 3 combinaisons que Sarah et moi avons eu beaucoup de plaisir à créer en collaboration avec Attitude Fraîche.

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#1 Recette de pesto (faible en fodmap*) épinards & noix de pain

Ingrédients :

– 1 tasse de basilic frais
– 1 tasse d’épinards
– 3 c. à thé de noix de pin grillées
– 30 ml d’huile d’olive
– Le jus de 1/2 citron
– Sel et poivre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulvériser jusqu’à obtention de la texture souhaitée. (Croustillante à crémeuse)

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#2 Recette de pesto (faible en fodmap*) roquette et noix du Brésil

Ingrédients :

– 1 tasse de basilic
– 1 tasse de roquette
– 5-6 noix du Brésil
– Le jus de 1/2 citron
– 30 ml d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulvériser jusqu’à obtention de la texture souhaitée. (Croustillante à crémeuse)

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#3 Recette de pesto (faible en fodmap*) kale et avocat

Ingrédients

  • 1 tasse de basilic
  • 1 tasse de kale
  • 1/2 avocat
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 à 2 c. à thé d’eau (pour la texture)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulvériser jusqu’à obtention de la texture souhaitée. (Croustillante à crémeuse)

* À noter que les noix ainsi que les avocats sont aussi des aliments considérés à teneur moyenne-élevée en fodmaps. Ce qui fait qu’ils pourraient eux aussi vous causer des inconforts si vous êtes TRÈS sensible (ou en crise!). Personnellement, j’ai coupé les deux (avocat et noix) pendant un moment et j’ai tranquillement réintégré ceux-ci à mon alimentation, et ce, en réduisant les quantités. Jusqu’à maintenant ça se passe bien! Mais encore une fois tout est une question d’écouter son corps. Pour moi ça passe et pour d’autres non! À vous de vérifier. 🙂

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Finalement, en espérant que ces 3 recettes vous plaisent. Surtout n’hésitez pas à les personnaliser. Personnellement j’ai des problèmes avec mon estomac fragile (et vous êtes très nombreuses à m’informer que vous avez le même problème) alors je souhaite vous offrir de plus en plus de recettes faible en fodmap, qui sont belly friendly. Mais si vous n’avez aucun problème, ne vous gênez pas d’ajouter parmesan et ail au goût ;).

Cet article est commandité par Attitude Fraîche.
Ceci dit, les opinions et suggestions partagées sont les miennes.

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